Fisiología de la Nutrición

PROPÓSITO GENERAL
La unidad de aprendizaje denominada Fisiología de la Nutrición tiene relevancia en la industria alimentaria y que contribuye al perfil de egreso de los alumnos de la carrera de Ingeniería en Alimentos, sobre todo en el desarrollo de nuevos productos que tienen como finalidad el cuidado de la salud, mejorar el valor nutricional de los mismos, o bien el desarrollo de alimentos funcionales.