PROPÓSITO GENERAL
La unidad de aprendizaje denominada Inocuidad Alimentaria tiene relevancia en la industria alimentaria la cual ha tenido grandes avances que contribuyen al perfil de egreso de los alumnos de la carrera de Ingeniería en Alimentos, para la implementación de sistemas de calidad y el desarrollo de nuevos productos y procesos, de la misma manera que pueden realizar estudios de vida de anaquel en alimentos y bebidas.
- Profesor: Oscar Javier Ramos Herrera