PROPÓSITO GENERAL
Esta unidad de aprendizaje contribuye al perfil de egreso de la carrera de Ingeniería en Alimentos, sobre todo en el desarrollo de nuevos productos y procesos, en la cual se contemplan el pretratamiento, procesamientos y conservación de los productos pesqueros, así como la observación de las mediadas necesarias para obtener un alimento seguro.
- Profesor: Oscar Javier Ramos Herrera